Das Restaurant Rožmarin wurde im Jahr 2006 eröffnet, in der slowenischen Landeshauptstadt Steiermark, der Stadt Maribor, in der Sie einen anderen, kosmopolitischen Blick auf die moderne Küche einführte. Durch den Namen Rožmarin wird die Mittelmeer-Küche, d.h. italienische, französische, spanische und auch slowenische Küche, hervorgehoben.
Der Besitzer des Restaurants hat die kulinarischen Köstlichkeiten mit Unterhaltung verbunden, so ist das Beisammensein bei Essen und ausgewählten Weinen, eine der wichtigen Grundsätze seines Restaurantangebots. Das Wissen und die Erfahrung, die er aus Forschungsreisen durch kulinarische und önologische Regionen bringt, verbindet er mit seinem Team mit Inspiration und Liebe und das ist auch in Gerichten zu sehen.
